和面机能打蛋糕胚吗 和面机里可以发面吗

摘要： 在本篇文章中，我们将探讨和面机能打蛋糕胚吗的关键特点和发展趋势，并对和面机里可以发面吗的相关技术进行深入解析，希望能够为您提供有价值的信息。本文一览：1、最近迷上做蛋糕了,想买...

在本篇文章中，我们将探讨和面机能打蛋糕胚吗的关键特点和发展趋势，并对和面机里可以发面吗的相关技术进行深入解析，希望能够为您提供有价值的信息。

本文一览：

• 1、最近迷上做蛋糕了,想买一台和面机
• 2、蛋糕和面包有什么区别
• 3、做蛋糕需要什么设备
• 4、烤的蛋糕或面包外硬里面软,有哪些解决的办法?

最近迷上做蛋糕了,想买一台和面机

就打发奶油来说，不考虑温度因素的话还是很好用的（因为天气热的时候要垫冰打发，只能用手持电动打蛋器）。如果要做面包，那就一定要买一台厨师揉面机了，不然手工揉面，累死人。

雪特朗和面机：操作很方便，做蛋糕都方便了，居家必备，容量够大，速度也快，揉面松软，还带防溅的罩子。

截止2020年1月20日，和面机一般是300－600元一台。家用和面机是可以通过科学功率配比，微电脑控制，模拟手工和面系统将面粉和水进行均匀的混合的厨房智能小家电。

美的Midea 美的集团 （SZ.000333）是一家集消费电器、暖通空调、机器人与自动化系统、智能供应链（物流）的科技集团。

蛋糕和面包有什么区别

面包和蛋糕的区别有3点：材料方面、发酵方面、制作方面。材料方面 面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。发酵方面 面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。制作方面 面包程固态，蛋糕成粘稠态。

面包和蛋糕的不同点：原料。面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。外形。

面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。面包需要发酵，蛋糕不需要。面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。材料，成分，温度，时间都有区别。

主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。

材料方面：面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。 发酵方面：面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。 制作方面：面包程固态，蛋糕成粘稠态。

面包和蛋糕的区别主要有两个，分别是：原料方面的不同，一般来说面包是用高筋粉，而蛋糕却是用低筋粉；发酵的不同，面包是面团经过发酵制作而成，而蛋糕是面粉糊经过发酵膨胀之后制作而成。

做蛋糕需要什么设备

1、设备：烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、工作台、货架、烟筒、鲜奶打蛋机、电子称、喷枪、收银台、陈列架等。

2、电子秤、温度计、计时器：这三样为“烘焙三宝”，因为烘焙是一门很细致的学问，不仅在原材料和制作手法上要遵循配方的要求，具体到每种原料的份量，准备过程中的温度和冷藏或烘烤的时间都要力求精准才能获得最好的烘焙结果。

3、如果你想作私房烘焙的话，6000元左右就可以起步，买个专业的小烤箱，买了厨房机（电动打蛋器），再买一些必须的模具，小工具之类的就可以了。冰箱的话如果在自己家里做不需要买。

4、阳极铝戚风蛋糕模：要做蛋糕，圆模就是新手必需的，尺寸的话选择6寸或8寸这样的通用尺寸比较好。

烤的蛋糕或面包外硬里面软,有哪些解决的办法?

一定要用高筋粉。水分高的面团才能烤出软面包。尽量搅打出手套膜。发酵要到位，烘烤时注意观察，不要温度高，上色深面包有很多营养，面包中有很多蛋白质和一些维生素，面包是易于消化的食物，消化不好的朋友可以多吃面包。

表皮脱水造成外面硬.可以在烤面包时上面加盖一层锡纸。

首先面粉有要求尽量选择低筋面粉；第二点蛋白一定要打发；第三点倒入蛋白的时候不要搅拌要翻拌不然气泡就消了；还有就是提前预热电饭煲或者烤箱。

解决的方法：当鸡蛋用量不足时，可适当增加鸡蛋用量。当配方中鸡蛋量减少时，除应补充其它液体外，还应适当加入或增加少量化学膨松剂以弥补膨松不足。 2，面粉用量太少。

先排除面包机的问题：选择发面档看正常不。排除了面包机的问题，就是酵母的问题了，你是不是用了发馒头的酵母？可以换耐高糖酵母试试。安琪金装耐高糖高活性酵母不错。买不到就上淘宝。

水放多了，粉太糊的问题。可以试试做薄一点或者可以试试双重烤法，先低温烤一遍再高温烤。

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